Uchimbaji wa ultrasonic hutumiwa hasa katika viwanda vya juisi na vinywaji ili kutoa viungo vyema kama vile pectin na rangi ya mimea.Mtetemo wa ultrasonic unaweza kuvunja kuta za seli za mmea, kuruhusu pectini, rangi ya mimea na vipengele vingine kutiririka kwenye juisi.Wakati huo huo, ultrasound inaendelea kufanya kazi ili kusambaza pectini na kupanda chembe za rangi ndani ya ndogo.Chembe hizi ndogo zinaweza kusambazwa kwa usawa na kwa utulivu ndani ya juisi.Uthabiti wa pectin iliyotolewa kwa ultrasonically na iliyosafishwa ni wazi kuimarishwa.Kuingiza ndani ya juisi na vinywaji kunaweza kuwazuia kutoka kwa kutulia na delamination.Rangi ya rangi ya mimea iliyotolewa na iliyosafishwa na ultrasonic ni wazi zaidi, ambayo inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa rangi ya juisi na vinywaji.