Mchakato wa emulsification ya mafuta unahusisha kumwaga mafuta na maji kwenye mchanganyiko wa awali katika uwiano maalum bila nyongeza yoyote. Kupitia emulsification ya ultrasonic, maji na mafuta yasiyotambulika hupitia mabadiliko ya haraka ya kimwili, na kusababisha kioevu nyeupe cha milky kinachoitwa "maji katika mafuta". Baada ya kufanyiwa matibabu ya kimwili kama vile filimbi ya kioevu ya ultrasonic, sumaku yenye nguvu, na Venturi, aina mpya ya kioevu yenye tabasamu (1-5 μ m) ya "maji katika mafuta" na yenye hidrojeni na oksijeni huundwa. Zaidi ya 90% ya chembe za emulsified ziko chini ya 5 μ m, zinaonyesha utulivu mzuri wa mafuta nzito ya emulsified. Inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda mrefu bila kuvunja emulsion, na inaweza kuwashwa hadi 80 ℃ kwa zaidi ya wiki 3.
Kuboresha emulsification athari
Ultrasound ni njia madhubuti ya kupunguza saizi ya chembe ya mtawanyiko na lotion. Vifaa vya ultrasonic emulsification vinaweza kupata losheni yenye ukubwa wa chembe ndogo (tu 0.2 - 2 μ m) na usambazaji wa ukubwa wa matone (0.1 - 10 μ m). Mkusanyiko wa losheni pia unaweza kuongezeka kwa 30% hadi 70% kwa kutumia emulsifiers.
Kuimarisha utulivu wa lotion
Ili kuimarisha matone ya awamu mpya ya kutawanywa ili kuzuia coalescence, emulsifiers na stabilizers huongezwa kwa lotion kwa njia ya jadi. Losheni thabiti inaweza kupatikana kwa emulsification ya ultrasonic na emulsifier kidogo au bila.
Mbalimbali ya matumizi
Emulsification ya ultrasonic imetumika katika nyanja mbalimbali. Kama vile vinywaji baridi, mchuzi wa nyanya, mayonesi, jamu, maziwa ya bandia, chokoleti, mafuta ya saladi, mafuta na maji ya sukari, na vyakula vingine vilivyochanganywa vinavyotumiwa katika tasnia ya chakula.
Muda wa kutuma: Jan-03-2025 