Katika tasnia tofauti, mchakato wa utengenezaji wa emulsion hutofautiana sana.Tofauti hizi ni pamoja na vipengele vinavyotumiwa (mchanganyiko, ikiwa ni pamoja na vipengele mbalimbali katika suluhisho), njia ya emulsification, na hali zaidi za usindikaji.Emulsions ni mtawanyiko wa vimiminika viwili au zaidi visivyoweza kutambulika.Ultrasound ya kiwango cha juu hutoa nishati inayohitajika kutawanya awamu ya kioevu (awamu iliyotawanywa) kwenye tone ndogo la awamu nyingine ya pili (awamu inayoendelea).

Vifaa vya emulsification ya ultrasonicni mchakato ambapo vimiminika viwili (au zaidi ya viwili) visivyoweza kutambulika vinachanganywa kwa usawa ili kuunda mfumo wa utawanyiko chini ya utendakazi wa nishati ya ultrasonic.Kioevu kimoja kinasambazwa sawasawa katika kioevu kingine ili kuunda emulsion.Ikilinganishwa na teknolojia ya jumla ya uigaji na vifaa (kama vile propela, kinu cha colloid na homogenizer, n.k.), uigaji wa ultrasonic una sifa za ubora wa juu wa emulsification, bidhaa za uigaji thabiti na nguvu ndogo zinazohitajika.

Kuna maombi mengi ya viwandaemulsification ya ultrasonic, na emulsification ya ultrasonic ni mojawapo ya teknolojia zinazotumiwa katika usindikaji wa chakula.Kwa mfano, vinywaji baridi, ketchup, mayonesi, jamu, maziwa ya bandia, chakula cha watoto, chokoleti, mafuta ya saladi, mafuta, maji ya sukari na aina nyingine za vyakula mchanganyiko vinavyotumika katika tasnia ya chakula vimejaribiwa na kupitishwa nyumbani na nje ya nchi, na vimefanikiwa. athari za kuboresha ubora wa bidhaa na ufanisi wa uzalishaji, na emulsification ya carotene mumunyifu katika maji imejaribiwa kwa mafanikio na kutumika katika uzalishaji.

Poda ya peel ya ndizi ilitanguliwa na mtawanyiko wa ultrasonic pamoja na kupikia shinikizo la juu, na kisha kuingizwa kwa hidrolisisi na amylase.Jaribio la kipengele kimoja lilitumika kuchunguza athari ya tiba hii kwenye kiwango cha uchimbaji wa nyuzi mumunyifu kutoka kwa ganda la ndizi na sifa za kemikali za nyuzi za lishe zisizoyeyuka kutoka kwa ganda la ndizi.Matokeo yalionyesha kuwa uwezo wa kushikilia maji na nguvu ya maji ya mtawanyiko wa ultrasonic pamoja na matibabu ya shinikizo la juu ya kupikia iliongezeka kwa 5.05g/g na 4.66g/g, mtawalia 60 g/g na 0. 4 ml/g mtawalia.

Natumai yaliyo hapo juu yanaweza kukusaidia kutumia bidhaa vizuri zaidi.